Почти семь веков стремятся паломники в Свято-Троицкую Сергиеву Лавру. В древность уходят традиции православной трапезы, которые заложил сам Преподобный Сергий Радонежский, завещавший инокам «страннолюбия не забывать».
Со временем вокруг обители появились трактиры, блинные лавки, буфеты – они предлагали паломникам пищу на любой вкус и кошелек. Воспоминания об этом находим у писателя И.С.Шмелёва в повести «Богомолье», в мемуарах знаменитой актрисы Е.Н.Гоголевой и других исторических личностей.
Традиции русской и православной кухни были заложены и в Красногорских торговых рядах, где в начале ХХ века располагался трактир купца первой гильдии С.Г.Когтева.
Богатый опыт предшественников учитывают сегодня в туристско-паломническом комплексе «Красные Палаты», который занимает основную часть здания. Комплекс включает в себя кофейню, ресторан, банкетные залы, зал для конференций. Питание туристических групп до 500 человек в день. Обеды с 12:00 до 16:00. Открыт ежедневно с 9:00 до 23:00. «Красные Палаты» расположены напротив Лавры на Красногорской площади.